Podwawelska nie tylko na grilla

          Kiełbasa podwawelska – pycha! Chyba każdy z nas ją zna i chyba większość miała okazję
zjeść podwawelską prosto z grilla. Dla mnie, to rozwiązanie proste i bardzo smaczne
oczywiście, ale nikt nie powiedział, że nie można owej kiełbasy wykorzystać w bardziej
wykwintny, kulinarny sposób.

Kiełbasa podwawelska ekstra, to produkt powszechnie znany i lubiany. Można ją wykorzystać w
bardzo ciekawy sposób, co zachęci osoby sceptycznie nastawione do kiełbas. Co powiecie na Jajko
Niespodziankę, a więc smażoną kiełbasę podwawelską ekstra w jajku na miękko z dodatkiem
czarnego pieprzu i tymianku? Kiełbasa odgrywa tu pierwsze skrzypce, ale pod wpływem jajek i
przypraw zyskuje zupełnie inny smak, a jej naturalny aromat jest mocno podkreślony. Kiełbasa
podwawelska nadaje się także jako uzupełnienie dań obiadowych – może być smażona, pieczona,
duszona, w zależności od oczekiwań i możliwości.

Kiełbasa podwawelska to produkt bardzo rzetelnie przygotowany. Ta promowana w ramach
kampanii „Linia produktów z Łukowa – Gwarancją Jakości QAFP”, wyprodukowana jest w
proporcjach: 115 gramów mięsa wieprzowego na 100 gramów finalnego wyrobu. To świadczy o
wysokiej jakości produktu i prawdziwym smaku mięsa. Co więcej, kiełbasa podwawelska jest
poddawana podsuszaniu, wędzeniu i parzeniu, a swój charakterystyczny smak zawdzięcza zawartości
soli, pieprzu i czosnku. Dzięki temu zyskuje ono odpowiednią zawartość tłuszczu, odpowiednie PH
oraz jest pozbawione wad genetycznych. Ponad to, jak już mam podkreślać walory żywieckiej, to nie
zawiera ona glutaminianu, fosforanów i białka sojowego, co jest bardzo istotne w dobie tak
świadomych i zainteresowanych produktami konsumentów.

Wspomniana kiełbasa podwawelska ekstra, to jeden z trzech produktów wspomnianej kampanii, a jej
głównym celem jest rozpowszechnienie wiedzy o wędlinach wytworzonych w systemie QAFP –
Gwarantowanym Systemie Jakości Żywności. System obejmuje wszystkie ogniwa łańcucha
produkcyjnego, począwszy od hodowli, żywienia zwierząt i warunków ich chowu, poprzez ubój,
przetwórstwo, pakowanie, a na magazynowaniu i sprzedaży kończąc. Tak ważna w całym procesie
hodowla i jej dobrostan ma bezpośredni wpływ na jakość mięsa.

Cieszę się, że takie kampanie mają miejsce, bo istnieje duża szansa na wzrost świadomości wysokiej
jakości wybieranych przez ludzi produktów, a nie oszukujmy się – zdrowy wybór jest w diecie
najważniejszy. Zajrzyjcie na stronę www.odadojakosci.pl – tam znajdziecie więcej szczegółów
dotyczących kampanii.

Udko królika na parze z ziemniakami truflowymi

O króliku zrobionym na parze myślałem już od dłuższego czasu, ale wychodziło tak, że na pomyślę się tylko kończyło. W końcu stwierdziłem, że warto kolejny rodzaj mięsa przetestować i spróbować go zrobić w moim niezawodnym parowarze :) Wyszedł naprawdę bardzo dobry, ale z czasem parowania musiałem trochę pokombinować bo za pierwszym razem za krótko go parowałem.
W kolejnym moim przepisie, który ukażę się za kilka dni, będzie kolejny nowy rodzaj mięsa, którego jeszcze nie było :) Także zaglądajcie śmiało na bloga w poszukiwaniu nowych inspiracji :)

Sałatka z bobem

Dziś mam dla Was kolejny szybki i smaczny przepis. Bób uwielbiam i stosuję go często w swojej kuchni, o ile jest na niego sezon. A, że jest on dość krótki, to staram się wykorzystać ten okres jak najlepiej. Bób przygotowany na parze naprawdę smakuje wyśmienicie.

Kurczak na ostro z makaronem soba

Tym razem zrobiłem pierś z kurczaka z makaronem Soba. Jest to japoński makaron, który stosuję się głównie do zup, czy do dań z woka oraz do pikantnych sałatek. Wykorzystałem go, jako dodatek do kurczaka. Oczywiście całe danie wykonałem jak zawsze na parze :)

Makaron farfalle z bobem i kurkami

Lubię bardzo szybkie, a zarazem smaczne i zdrowe obiady. Dziś mam dla Was przepis na jeden z nich. Przygotowanie makaronu - kokardek z bobem i kurkami, zajęło mi łącznie ok. 20 minut. Cały posiłek został oczywiście zrobiony na parze.
Nie musieliście czekać też rok na nowy przepis :) Kolejne też będą co kilka dni :) Mam ostatnio więcej czasu i staram się dużo gotować w każdej wolnej chwili.

Polędwiczka wieprzowa z canihuą

Właśnie dotarło do mnie, że to prawie rok, bez tylko kilku dni, kiedy zamieściłem ostatni przepis.
Obiecywałem Wam powrót kilka razy i nie wychodziło niestety. Choć na etacie nie pracuję już prawie pół roku, to na brak zajęć nie mogę narzekać :) Możecie mnie spotkać w całej Polsce głównie w PotSpot Food Truck, czy to na zlotach Food Trucków, czy na większości dużych festiwali muzycznych i różnych innych wydarzeniach. W Warszawie stoję także w tygodniu pod biurowcami w porach lunchu.
Pracuję bardzo dużo głównie dlatego, żeby w przyszłym sezonie móc prowadzić autorskiego food trucka i serwować w nim swoje dania :) Także mam nadzieję, że będziecie trzymać za mnie kciuki, żeby to w końcu wypaliło i wybaczycie te roczne zaniedbanie bloga :)

Wiem, że zaglądaliście tu regularnie i gotowaliście na parze z ponad stu przepisów, które cały czas tu były. A od dziś obiecuję poprawę i będę się starał wrócić do dawnej regularności w dodawaniu nowości na bloga :)  

A tymczasem mam dla Was pierwszy z nowych przepisów, których mam masę przygotowanych przez ten rok i czekają tylko na obróbkę zdjęć, opisanie i publikacje :) Obym tylko rozszyfrował swoje notatki z gotowania, bo jak patrzę na niektóre przepisy po roku, to niezłe hieroglify wyszły ;)

Burger z parowaru

Za kilka dni kolejne Mistrzostwa Burgerowe Food Trucków, w których znowu będę miał przyjemność być sędzią :) Przy tej okazji zacząłem wspominać, jak to rok temu byłem nim podczas drugiej edycji i miałem do zjedzenia i ocenienia 20 burgerów :) Z tej okazji postanowiłem zrobić w końcu burgera na parze.
Bułki zrobiłem ze znakomitego przepisu Jurka Sobieniaka, które razem robiliśmy jakiś czas temu na wspólnych warsztatach. Wyszły mega pyszne i idealnie nadają się do burgerów. Zrobiłem je również w parowarze, smakowały świetnie, ale nie wyglądały na górze już tak ładnie jak te upieczone, także w przepisie i zdjęciach są te z piekarnika :)

Schab na parze z ryżem pełnoziarnistym jaśminowym

Długo mnie znów nie było i mam nadzieje, że to koniec takich przerw. Wiem, że to już Wam mówiłem i nic z tego nie wyszło, ale postaram się przezwyciężyć zmęczenie, bo przepisów mam sporo gotowych i masa relacji z wydarzeń i warsztatów czeka :) A wiem, że obok przepisów, je też lubicie czytać i oglądać :)

Dziś mam dla Was przepis na kolejny obiad, schab na parze z ryżem pełnoziarnistym jaśminowym. Mam nadzieje, że będzie Wam smakował :)

Schab na parze z makaronem Somen

Dziś kolejne danie obiadowe, rzadko łącze schab z makaronem, ale się zdarza. Chyba każdego pierwsza myśl przy daniu ze schabu, to schabowy z ziemniakami plus surówka :) Moim zdaniem do makaronu tez świetnie pasuje. Dziś użyłem japońskiego makaronu pszennego Somen, który ma bardzo krótki czas przygotowania. Doskonale nadaje się również do zup, sałatek czy na zimno z dressingiem i warzywami.

Kasza bulgur z owocami

Wziąłem się za nowe przepisy na całego :) I zaległe wrzucam na bloga i codziennie nowe gotuje :) Mam nadzieje, że taki stan potrwa jak najdłużej, a najlepiej żeby było już tak zawsze.
Dziś bardzo prosty, szybki pomysł na śniadanie lub deser :) Kasza bulgur na parze z owocami.
Ostatnio kilka razy w swoich przepisach używałem tej kaszy i chyba staje się moją ulubioną :)

Mam ogólnie problem ze śniadaniami, wolę dłużej pospać niż je robić, a jak już mam czas rano, to pierwszeństwo ma duża kawa :) Jakoś nie czuje głodu od rana, wiem, że to niezdrowe, ale naprawdę ciężko mi się rano zmusić do jedzenia, nawet w weekend jak się nigdzie nie śpieszę.
Także sposobem na to jest przygotowywania śniadań wieczorem i branie do pracy. Muszę zacząć tak regularnie robić, bo mimo, że jem zdrowo, to cały czas mam trochę kilogramów za dużo, głównie przez nieregularne jedzenie i spożywanie największych posiłków głównie wieczorami.

Cannelloni z pieczarkami na parze

Po kryzysie nie ma chyba śladu :) Wena wróciła wraz z pierwszym wstawionym przepisem. Brakowało mi strasznie tego i mam nadzieje, że Wam mnie również :) Kilka przepisów mam gotowych od dawna, nowe robię na bieżąco, a jeszcze mam masę wydarzeń i warsztatów do opisania z ostatnich dwóch miesięcy. A nowe różne eventy przede mną :)  Także na blogu znów będzie w końcu jak dawniej, przynajmniej mam taką nadzieje :)
Moja nowa praca jest bardzo męcząco fizycznie, plus staram się również dodatkowo pracować w weekendy, kilka miesięcy niepracowania, trzeba odrobić. Dlatego tak to wyglądało ostatnio, ale w końcu będzie dobrze :)

Dziś przedstawiam Wam bardzo prosty przepis na Cennelloni nadziewane pieczarkami, może nie wygląda tak efektownie jak ostatnie moje dania, ale czasem bardzo dobry smak wystarczy, nie zawsze wygląd musi być na restauracyjnym poziomie ;) Jak wiecie, lubię nadziewać, także ten makaron obok conchiglioni to moje dwa ulubione :)

Polędwiczki wieprzowe QAFP na parze

Dziś do mojego obiadowego przepisu, użyłem polędwiczek wieprzowych z certyfikatem jakości QAFP.
O QAFP już kilka razy Wam wspominałem, przy okazji relacji z warsztatów. Jest to System Gwarantowanej Jakości Żywności, opierający się na zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa w całym łańcuchu produkcyjnym. Począwszy od hodowli, żywienia zwierząt, warunku ich chowu, poprzez ubój, rozbiór, transport, pakowanie, magazynowanie i sprzedaż.
Sam bardzo często używam tego mięsa, szczególnie drobiowego, którego u mnie najwięcej na blogu. Kupując mięso ze znaczkiem QAFP nie muszę się martwić o jego jakość, bo o to, żeby było najwyższej jakości zadbali już inni.

Tefal inspiruje od 60 lat - warsztaty kulinarne

Marka Tefal na rynku jest już od 1956 roku, w tym roku świętuję okrągłe sześćdziesięciolecie istnienia, inspirowania kulinarnie wielu pokoleń, wspierania ich pasji gotowania. Z tej okazji zorganizowano warsztaty kulinarne dla blogerów i dziennikarzy, w których miałem wielką przyjemność uczestniczyć. Oprócz poznania działania sprzętu marki Tefal w praktyce, mogłem również usłyszeć jego ciekawą historię, jak to wszystko się zaczęło i jak firma się rozwijała prze te pełnych sukcesów 60 lat.
Warsztaty odbyły się w Food Lab Studio, prowadził je Grzegorz Łapanowski przy pomocy kilku świetnych kucharzy związanych z jego kulinarnym studiem, między innymi z Jerzym Sobieniakiem.
Uwielbiam ich obu i już kilka razy miałem przyjemność uczyć się od nich, podpatrywać przy pracy i słuchać ich wskazówek, także byłem bardzo zadowolony, że kolejny raz będę miał do tego okazje.

Roladki ze schabu na parze

Dzisiejszy wpis powstał we współpracy z supermarketem online Frisco.  Zakupy do przygotowania tych przepysznych roladek ze schabu z kawałkami papryk, położonych na ryżu czerwonym, zrobiłem właśnie online w Frisco. Wszystko przebiegło sprawnie i bezproblemowo, warzywa, zioła i inne produkty były świetnie zapakowane, mięsa wszystkie hermetycznie zamknięte i wszystko wyglądało bardzo świeżo. Na moim zamówieniu widniało prawie 40 produktów, jako, że chwilowo nie mam samochodu, to komunikacją miałbym problem  z tymi wszystkimi zakupami się zabrać, a tutaj wszystko dostarczone zostało pod drzwi, w terminie który wybrałem. 

Białe szparagi z ryżem czerwonym na parze

Dziś przepis na szybkie i proste śniadanie, oczywiście zrobione na parze. To są pierwsze moje szparagi w tym roku, jako że zaraz zaczyna się na nie sezon, na pewno będzie ich więcej w nowych daniach. Jak widzicie w moich przepisach staram się gotować sezonowo i korzystać z danych produktów jak tylko pojawią się na targach i w sklepach.

Polędwiczki wieprzowe z ziemniakami na parze

Dawno nie było nowych przepisów za co bardzo przepraszam, niestety szukam pracy i przez to tak wychodzi. Obiecuje po raz kolejny poprawę, ale tym razem mam sporo nowych przepisów już zrobionych, tylko kwestia wrzucenia teraz na bloga :)
Dziś Was zaskoczę i mam wyjątkowo danie obiadowe ;) Taki żarcik :), bo u mnie większość to takie dania. Ale na serio biorę się na dniach za desery i dania śniadaniowe, bo tego cały czas bardzo mało mam na blogu.
Przede wszystkim mam zamiar więcej kombinować z ciastami. Ale najbliższe kilka przepisów to bardziej obiadowe dania będą :)
Dziś polędwiczki wieprzowe z ziemniakami.

Wygraj karnet na Żarcie Na Kółkach - Start Sezonu

Żarcie Na Kółkach rusza 9-10 kwietnia na Błoniach Stadionu Narodowego z nowym, czwartym już sezonem wydarzeń związanych z mobilnymi gastronomiami. Uwielbiam poznawać nowe smaki i zawsze biorę udział w imprezach organizowanych przez Żarcie Na Kółkach.
Tym razem również zapowiada się duży wybór, będzie ponad 80 Food Trucków, w tym debiutanci. Każdy na tym evencie znajdzie coś dla siebie, gdyż w samochodach z jedzeniem jest bardzo bogaty wybór dań. Od meksykańskich, przez Jamajkę, Japonię, Chiny, Węgry, Włochy i wiele, wiele innych. Dzięki aplikacji Going, będzie można sprawdzić w swoich telefonach listę food trucków biorących udział w evencie, a także sprawdzić czy dania w danym aucie są wegańskie, wegetariańskie czy bezglutenowe. Ja jadam akurat wszystko, ale aplikacja pomoże także znaleźć ciekawe dania dla mięsożerców :)

Wyniki Konkursu - wygraj książkę Karola Okrasy Ryby Są Super z autografem

Trochę spóźnione, ale w końcu są wyniki konkursu, gdzie do wygrania była książka Karola Okrasy Ryby Są Super z autografem. Pisałem Wam kilka razy na FB, że mam mało zgłoszeń, ale jakoś chętnych dużo nie przybyło. Czasami zasypujecie mnie 150 zgłoszeniami, a czasami nie ma nawet 40 tak jak tym razem :)

KONKURS - wygraj książkę Karola Okrasy Ryby Są Super z autografem

Chwilę nie było żadnego konkursu u mnie, a wiem, po ilości zgłoszeń, że lubicie w nich uczestniczyć :)
Tak jak Wam wspominałem przy okazji relacji z warsztatów kuchni włoskiej z Karolem Okrasą, mam dla Was książki Ryby Są Super z autografem Karola. Pierwsza będzie do wygrania w tym konkursie :) Książka jest świetna, zarówno przepisy Karola, jak i Doroty Wellman dają wiele inspiracji i pomysłów na przygotowanie różnego rodzaju ryb.
Ja osobiście niestety mało ich robię, bo ości mnie zniechęcają. Ale po wypróbowaniu kilku przepisów i przerobieniu ich pod siebie na parowar, przekonuję się do ryb coraz bardziej :) np. Dorada po grecku na parze z sosem tzatziki. Ości bardzo ładnie po przygotowaniu ryby na parze odchodzą :)
Zastanawiałem się jaki temat Wam tym razem przygotować, czytelnicy na moim FB nie byli zbyt pomocni, bo się mało osób wypowiedziało w tym temacie :) ale przeważały dania fit na Wielkanoc.
Po namyślę zdecydowałem, że tematem będą dania, które postawilibyście na Wielkanocnym stole, ale nie muszą być do końca fit :) W Święta można przecież sobie trochę pofolgować ;)

Sałatka z jajkiem przepiórczym

Ostatnio dałem Wam propozycję na  śniadanie z jajkami przepiórczymi, jako że w opakowaniu jest ich sporo, to kolejnym pomysłem na wykorzystanie ich jest sałatka. Robi się ją bardzo szybko, wygląda i smakuje świetnie.
Choć za oknem wiosny nie widać, na talerzu można ją poczuć :)