Schab na parze z ryżem pełnoziarnistym jaśminowym

Długo mnie znów nie było i mam nadzieje, że to koniec takich przerw. Wiem, że to już Wam mówiłem i nic z tego nie wyszło, ale postaram się przezwyciężyć zmęczenie, bo przepisów mam sporo gotowych i masa relacji z wydarzeń i warsztatów czeka :) A wiem, że obok przepisów, je też lubicie czytać i oglądać :)

Dziś mam dla Was przepis na kolejny obiad, schab na parze z ryżem pełnoziarnistym jaśminowym. Mam nadzieje, że będzie Wam smakował :)

Pomarańczowy schab na parze

Lubię połączenie mięsa z owocami. Robiłem już kilka takich propozycji dla Was, zarówno ze świeżymi czy suszonymi owocami. Dziś przedstawiam Wam mój pomysł na schab na parze w ziołowych przyprawach z pomarańczami. Kolejny szybki obiad, dla mających mało czasu. Dużym plusem parowaru jest to, że nie trzeba przy nim stać, nic się nie przypali, jak schabowe na patelni, kiedy byśmy je na dwadzieścia minut zostawili same sobie :)

Szaszłyki z piersi kurczaka i boczniaków

Za oknem prawdziwa zima, więc do grillowanych szaszłyków jeszcze trochę :) Ale, że przeważnie tak bywa, że chcemy czegoś co jest nieosiągalne, mi zamarzyły się ostatnio szaszłyki z mięsa z grzybami :) Nie ma pogody na grilla, więc pozostało zrobić je na parze, w parowarze :)

Sałatka z cukini i pomidorów cherry

Ostatnio ciężko u mnie z czasem. Nowa praca, gdzie w obie strony musiałem dojeżdżać komunikacją, ile czasu mi to zajmowało niech zobrazuje fakt, że przez tydzień potrafiłem, jadąc do pracy i z pracy przeczytać 2 książki po 300 stron :) Ale mam już samochód służbowy, więc mam dodatkowe 2h dziennie i zmęczenie mniejsze. Choć przeziębienie mnie trochę wzięło przy okazji przesiadek i wychodzenia z ciepłego autobusu na minusowe temperatury co chwila. Dodatkowo trochę poobijany jestem po wypadku autobusowym, w którym uczestniczyłem. Ale najważniejsze, że w końcu zacząłem gotować i mam sporo nowości dla Was. Dziś pierwsza propozycja, sałatka z cukinii i pomidorków.

Dorada po grecku z sosem tzatziki

Nową książka Lidla " Ryby Są Super" możecie zdobyć zbierając naklejki za zakupy w sieci sklepów Lidl.
Każda z poprzednich książek cieszyła się dużą popularnością bo są świetnie wydane i z super inspiracjami kulinarnymi.
Jako, że u mnie ryb jest mało to świetna dla mnie pozycja, żeby nauczyć się je przyrządzać :)
Na pierwszy ogień poszedł przepis Doroty Wellman na Doradę po grecku. W oryginale jest przygotowana na grillu, ja oczywiście zrobiłem rybę na parze :) I troszkę zmodyfikowałem przepis, z użyciem produktów, które miałem akurat w domu. 

Ratatouille na ryżu naturalnym

Dziś na obiad proponuję ratatouille, z ryżem naturalnym, brązowym na parze.
Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanie, cukinii, papryce, pomidorach i cebuli. Także są to warzywa, które cały czas są obecne w mojej kuchni i w moich przepisach. I które bardzo lubię. Na pomidory chyba mi nawet uczulenie przeszło i nic mi po nich już nie wyskakuje :)
Ratatouille to świetny, szybki i prosty posiłek :) Zamiast z ryżem możecie zjeść je z bagietką :) Wtedy czas przygotowania będzie jeszcze krótszy.

Lasagne z warzywami

Lasagne dawno nie robiłem. Na blogu jest jedna wersja z mięsem mielonym, więc tym razem zrobiłem lasagne z warzywami. Ostatnio coraz więcej u mnie wegetariańskich dań, ale na pewno nie będzie to blog  typowo vege ;) Po parowaniu trochę płaska mi wyszła, więc radzę dodać więcej warzyw :) Ja dałem na każdym płacie tylko tyle co widać na zdjęciu na wierzchu, więc ładujcie w środek więcej :)  No i zafarbowała trochę na fioletowo od marchewki :) Ale ogólnie ładnie się prezentuję chyba, więc wstawiam tę wersję i nie robiłem kolejnej :)

Pita z kurczakiem i warzywami

Pitę z kurczakiem i warzywami zrobiłem miesiąc temu i zapomniałem o tym przepisie :) Nazwa pita pochodzi z języka greckiego i oznacza płaski. Są to okrągłe placki z mąki pszennej, wody i drożdży. Sam ich nie robiłem niestety tylko wykorzystałem gotowe, które kupiłem podczas tygodnia greckiego w Lidlu. Po podgrzaniu w piekarniku pęcznieją i można wyciąć w nich kieszonkę i nadziać czym macie ochotę, u mnie jako nadzienie wykorzystałem kurczaka i warzywa :)

 Składniki : 

• filet z piersi kurczaka 
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 cebuli żółtej 
• 1 pieczarka 
• 2 ogórki konserwowe 
• kilka pomidorków cherry  mix
• sałata batawia 
• 3 bułki pita z czosnkiem i kolendrą 
• sok z 1/2 cytryny 
• 3 łyżki jogurtu greckiego naturalnego 
• 2 ząbki czosnku  
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przyprawy : 

• pieprz czarny 
• pieprz ziołowy 
• papryka wędzona

Papryka nadziewana mięsem mielonym z kaszą i kurkami

Zostało mi sporo produktów, które używałem ostatnio przy klopsikach, więc postanowiłem zrobić z nich coś równie ciekawego :) Paprykę bardzo często nadziewam, ale do tej pory nie znalazła się na blogu. Przeważnie używam do tego czerwonej, zielonej czy żółtej, wybieram taką, żeby stała i odcinam górę i nadziewam. Tym razem kupiłem białą paprykę, dlatego przekroiłem ją w poprzek. 

Składniki :

• 100g kaszy jęczmiennej perłowej
• 250 g mięsa mielonego
• 2 papryki białe
• 1/2 cebuli żółtej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżkę lnu mielonego odtłuszczonego
• 100g grzybów kurek
• kilka pomidorków cherry
• listki świeżego rozmarynu 
• listki świeżego oregano
• młody szczypiorek

 Przyprawy : 

• pieprz czarny
• papryka wędzona

Składniki na 2 takie porcję jak na zdjęciu :)

Schab z czosnkowymi ziemniakami w żurawino - wiśniowym sosie

Przepis powstał na Konkurs  "Taste the Summer by Almette Fruit". Dostałem się dzięki niemu do finału, w którym gotowałem w drużynie Agnieszki z talerzpokus.tv, wraz z drugą Agnieszką, Agatą i Dominiką. 
Pierwsza wersja dania, były to roladki, ale mi wypłynęły :), więc zrobiłem drugie danie i myślę, że wyszły dużo lepsze :) Na finale robiliśmy dania Agaty i Dominiki. Nie wygraliśmy jednak, ale za to świetnie się bawiliśmy wspólnie gotując :) Finał, który odbył się w Food Lab Studio był także okazją do poznania wielu nowych osób i spotkania się ze znajomymi :) A poniżej mój przepis :) 

Składniki : 

• 2 plastry schabu 
• 150g serka twarogowego Almette Fruit z wiśnią i żurawiną
• 2 młode ziemniaki 
• 3 plastry sera camembert 
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• świeży, młody szczypiorek 
• świeża bazylia tajska 
• świeży tymianek 

Przyprawy : 

• pieprz ziołowy 
• papryka wędzona
• kmin rzymski mielony 
• do ziemniaków z płatkami kwiatów, rozmarynem i pieprzem 
• pieprz czarny 

Szynka wieprzowa ze szparagami na kaszy gryczanej

Dziś kolejna propozycja z kaszą, tym razem gryczaną prażoną. Jeszcze się bardzo mocno nie zagłębiłem w książkę "Kipi Kasza", ale to chyba dzięki jej obejrzeniu zacząłem częściej po nią ostatnio sięgać. Cudowne zdjęcia i potrawy z najróżniejszymi kaszami i połączeniami zrobiły na mnie wrażenie :) Niedługo w końcu zrobię post z targów, o książkach, które kupiłem, to więcej o niej napiszę :)

Składniki : 

• 50g kaszy gryczanej prażonej
• 150g szynki wieprzowej
• 1 duża pieczarka
• 4 szparagi
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 żółtej cukinii 
• 2 pomidorki cherry 
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawy : 

• pieprz czarny 
• kmin rzymski mielony
• papryka wędzona
• świeże listki oregano 
• świeże listki bazylii tajskiej

Sałatka z buraków z kozim serem i roszponką

Dziś prosta i szybko propozycja na sałatkę. W duże upały czasami nie mamy ochoty na jedzenie, ale taką sałatkę każdy z chęcią wtedy zje :) Szybka i smaczna, a młode buraki to po prostu poezja smaku :)

Składniki :

• 3 młode buraki 
• 2 cebule dymki 
• 50g koziego sera
• garść roszponki 
• 1 łyżka słonecznika łuskanego
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki octu balsamicznego z miodem
• 2 ząbki czosnku 

Przyprawy : 

• kardamon 
• pieprz czarny