Amarantus Bio z kurczakiem z parowaru

Po quinoa i ekspandowanych nasionach amarantusa nadszedł czas na ziarna amarantusa.
Jak piszę producent : " Amarantus to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie, szczególnie doceniana przez cywilizacje Majów, Azteków i Inków. W tradycji indiańskiej nazywany był „świętą rośliną” ze względu na przekonanie o jego wyjątkowych właściwościach. A razem z Quinoa jest również określany mianem „super zbożem XXI wieku” (...) Amarantus BIO jest kolejną alternatywą wśród zbóż, która może być stosowana do potraw, sałatek czy ciast." *

 

Tak jak wczoraj obiecałem, dziś danie dla mięsożerców :) co zresztą widać na załączonym wyżej obrazku :)
Będzie i zdrowo i z mięskiem :) Czyli tak jak lubię najbardziej :) 

Składniki :

• 4 łyżki ziarna amarantusa bio 
• 1 filet z piersi kurczaka 
• natka pietruszki 
• szczypiorek 
• 3 łyżki oliwy z oliwek z oregano

Przyprawy : 

• pieprz ziołowy 
• kmin rzymski 
• majeranek 
• czosnek granulowany

Filet z piersi kurczaka myjemy, odsączamy nadmiar wody, oczyszczamy, kroimy na małe kawałki i przekładamy do głębokiego talerza. Pierś polewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek. Mieszamy aby każdy kawałek był obtoczony cały w oliwie. Przyprawiamy pieprzem ziołowym, kminem rzymskim, majerankiem, czosnkiem granulowanym i znów mieszamy, odstawiamy talerz z mięsem na bok na 15-20 minut.

4 łyżki ziaren amarantusa wsypujemy na sitko z małymi oczkami, płuczemy zimną wodą i przekładamy do pojemnika na ryż oraz zalewamy wrzątkiem w proporcjach 1:1,5 i wstawiamy do parowaru.
Pierś z kurczaka przekładamy na tackę z folii aluminiowej i włączamy parowar na 20 minut.

  
Świeżą natkę pietruszki i szczypiorek myjemy i kroimy.
Ziarna Amarantusa na sitku z małymi oczkami odcedzamy z wody i nakładamy razem z kawałkami mięsa na talerz. Amarantusa posypujemy natką pietruszki i szczypiorkiem.

Jak zawsze czekam na komentarze i uwagi. Jeżeli wypróbujesz przepis, daj znać czy Ci smakowało i jak się udało.

Pozdrawiam i smacznego.
Adam 

* źródło cytatu - Sante