Sałatka z cukini i pomidorów cherry

Ostatnio ciężko u mnie z czasem. Nowa praca, gdzie w obie strony musiałem dojeżdżać komunikacją, ile czasu mi to zajmowało niech zobrazuje fakt, że przez tydzień potrafiłem, jadąc do pracy i z pracy przeczytać 2 książki po 300 stron :) Ale mam już samochód służbowy, więc mam dodatkowe 2h dziennie i zmęczenie mniejsze. Choć przeziębienie mnie trochę wzięło przy okazji przesiadek i wychodzenia z ciepłego autobusu na minusowe temperatury co chwila. Dodatkowo trochę poobijany jestem po wypadku autobusowym, w którym uczestniczyłem. Ale najważniejsze, że w końcu zacząłem gotować i mam sporo nowości dla Was. Dziś pierwsza propozycja, sałatka z cukinii i pomidorków.

Składniki :

• 1/2 cukinii
• 1/2 cebuli czerwonej
• kilka pomidorków cherry
• 2 ząbki czosnku
• listki bazylii
• sałata pak choi 
• 1 łyżka oliwa extra vergine 

 Przyprawy : 

• pieprz czarny 
• pieprz ziołowy 

Cukinie myjemy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy czarnym pieprzem.
Układamy na folię aluminiową i wstawiamy do parowaru na 12 minut.

Cebule czerwoną siekamy w drobną kostkę i parzymy wrzątkiem.
Czosnek drobno kroimy.
Pomidorki cherry parzymy również wrzątkiem, zdejmuje skórki i posypujemy pieprzem ziołowym.
Bazylie i sałatę pak choi myjemy, osuszamy papierowym ręczniczkiem i siekamy.
Po wyłączeniu się parowaru, mieszamy wszystkie składniki i polewamy oliwą extra vergine.

Czekam na Wasze komentarze i uwagi. Jeżeli wypróbujesz przepis, daj znać czy Ci smakowało i jak się udało.

Pozdrawiam i smacznego.
Adam